Llegó octubre y con él, la montanera. Llegadas estas fechas, finales de octubre o principios de noviembre y, dependiendo del clima tiene lugar la última fase de crianza del cerdo 100% ibérico, la de engorde. Hasta marzo, el cerdo ibérico disfrutará de los recursos propios de un ecosistema conocido como La Dehesa. Durante la montanera, […SEGUIR LEYENDO…]
Mayor seguridad y protección a los consumidores PSD2 son las siglas con las que se conoce a la nueva directiva de servicios de pago que tiene como objetivo mejorar la seguridad y reforzar el nivel de protección del consumidor. Esta directiva entró en vigor el 14 de septiembre aunque hasta el 1 de enero de 2021 no lo […SEGUIR LEYENDO…]
Especial San Valentín: ¡sorprende con nuestro Pack Gourmet de Ibéricos Esencia Pura! Se acerca el 14 de febrero, un día muy especial para muchos, donde se resalta la importancia del amor. Y aunque lo llamamos de diferentes maneras: Día de San Valentín, Día de los enamorados o Día del amor y la amistad, está catalogado […SEGUIR LEYENDO…]
Con la primavera parece que ha vuelto el invierno y se presentan semanas de lluvía y frío. Como todos sabréis, el proceso de curación del jamón ibérico necesita unas condiciones estables para su correcta curación y maduración. Entonces ¿Cómo afectan estos cambios climatológicos al proceso? La respuesta es sencilla. Ya desde los comienzos de la […SEGUIR LEYENDO…]
En Esencia Pura no nos hemos cansado de repetir que 2019 sería un gran año para nuestros productos. Las lluvias del año anterior, junto a un invierno largo y con nevadas, dejó una floración perfecta en las dehesas, donde se alimentan nuestros cerdos de raza ibérica. Todo parece indicar que el año que viene no […SEGUIR LEYENDO…]
Comienza estos días en Esencia Pura un proceso que durará muchos meses y que es de importancia vital para la calidad de nuestros jamones. La fase de curación del jamón. Desde el sacrificio de los animales hasta la obtención de los jamones ibéricos 100% puros de bellota, nuestros maestros artesanos estarán pendientes de cada detalle […SEGUIR LEYENDO…]
Estamos en la fase final de la montanera de esta temporada. Pronto entraremos en la etapa de sacrificio y curación de nuestros ibéricos de bellota. A la espera de datos oficiales todo apunta que las cifras serán buenas en este 2018 – 2019. La temporada pasada se sacrificó un 1,8% más que la anterior. Además, […SEGUIR LEYENDO…]
El invierno es una época para el recogimiento y la reflexión. Pero no somos monjes. Estamos en época de buena trufa y siempre tenemos ganas de disfrutar del ibérico de bellota como gourmets. Por eso, hoy queremos aprovechar para recomendarte un buen huevo poché con jamón y trufa negra. Porque sabemos que te lo mereces. […SEGUIR LEYENDO…]
Los finales y principios de año son momentos cruciales para la cría del cerdo ibérico de bellota. Es la época de la montanera, en la que los cerdos salen a las dehesas a alimentarse en libertad y completar su última fase de engorde. Todo parece indicar que 2019 será un buen año para el ibérico […SEGUIR LEYENDO…]
Ya es 2019. Un año más hemos pasado por la Navidad y por el fin de año, citas ineludibles y familiares que sacan lo mejor de cada uno. Pero queda un trámite, el último, la llegada de los Reyes Magos. Y es la última oportunidad de regalarte un lote de ibéricos de bellota de Esencia […SEGUIR LEYENDO…]
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