NUESTROS CERDOS IBÉRICOS ESTÁN DE MONTANERA! ¿SABES LO QUE SIGNIFICA? Cada año, cuando llega el mes de septiembre, se produce en la vida de nuestros cerdos unas de las fases más importantes del proceso de crianza, que determinará la calidad de nuestros jamones ibéricos. Es la llamada montanera. La montanera está definida como la última fase durante […SEGUIR LEYENDO…]
COMO CORTAR UN JAMÓN IBÉRICO JAMONES IBÉRICOS El jamón ibérico de bellota es uno de los productos mejor valorados de la gastronomía española, en nuestro caso, conseguimos un producto de calidad gracias al trabajo y determinación que destinamos a cada pieza, pero, ¿qué pasa una vez nos decidimos a comprar un jamón ibérico?, en la mayoría de […SEGUIR LEYENDO…]
Al comprar jamón ibérico debes tener muy claros dos aspectos: la calidad de la materia prima y el trato artesanal que se le procura hasta obtener el producto final. Jamón ibérico de bellota Este jamón debe cumplir con dos condiciones: que provenga de cerdos de raza ibérica y que hayan sido alimentados exclusivamente con bellotas. La raza ibérica […SEGUIR LEYENDO…]
Ya somos un gran grupo de “Esencia Pura Adictos” a la largo del panorama gastronómico nacional, ¿y tú? ¿Quieres saber porque formar parte de nuestra adicción? En ESENCIA PURA nos preocupa la calidad, es por ello que seguimos fielmente la tradición que nuestros antepasados han forjado en la producción de derivados del cerdo ibérico, haciendo que la […SEGUIR LEYENDO…]
NUEVA NORMATIVA DE CALIDAD DEL JAMÓN IBÉRICO En Esencia Pura celebramos la aprobación por Real Decreto de las tres únicas denominaciones para el jamón, con el fin de evitar fraudes e informar al consumidor de forma más clara sobre la calidad del jamón que desea comprar. De esta manera se potencia también la conservación de […SEGUIR LEYENDO…]
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